吃素治鼻疾 暴瘦吐血住院 |
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【中國時報 黃天如／台北報導】2009.02.27 |
為了健康原因吃素的人愈來愈多，但吃素一定比較健康嗎？一名廿三歲的某足球校隊健將，為了改善鼻過敏的毛病而吃素，但過程中因營養攝取不均衡，不但半年內爆瘦十一公斤，還導致腸胃道出血，一度吐血吐到休克住院。
三總營養師林晏如表示，該名男子原本身高一七六公分、體重五十八公斤，由於吃素方式不正確，每天只吃紫米飯糰、苜蓿芽捲、燙青菜及黑咖啡。結果營養失衡，熱量嚴重不足，短短半年體重只剩下不到四十七公斤，整個人瘦到皮包骨，健康嚴重亮紅燈。
根據統計，國人吃素人口大約有二百萬人，其中四成吃純素。林晏如說，素食相較於葷食確實較能預防慢性病的發生，但前提是必須避免過度加工的高油飲食，以及注意營養均衡，否則後果將適得其反。
她說，一般來說，素食者最常欠缺的營養素包括鈣質、維生素Ｂ12及omega-３脂肪酸，而奶類食品是鈣質及維生素Ｂ12的良好來源，因此，除非宗教理由，建議儘量以蛋奶素取代純素或蛋素，並落實每天二杯奶、一顆蛋的營養攝取。
如果一定要吃純素，則應加強攝取豆腐、豆干等豆製品補充蛋白質，攝取堅果類、黑芝麻等補充欠缺的鈣質。維生素B12多存在於動物性食物中，長期缺乏易導致貧血、心血管疾病、中風和癡呆症，坊間添加維生素Ｂ12的養生麥粉或穀粉，是可以參考的營養補給品。
至於主要來自魚油的omega-３，是人體必須脂肪酸，素食者不能吃魚，建議每天攝取一茶匙亞麻籽油或三湯匙的核桃，才能吃素也吃出健康。
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更新日期:
2008/12/10 07:20 記者劉惠敏／台北報導
「我沒吃什麼東西怎麼也會胖」？這是許多人的疑惑，連醫師也納悶。一位醫師自認飲食正常，但兩年暴肥十多公斤，才發現自己每天必喝的「焦糖瑪奇朵」，大杯
熱量就有三百廿大卡，不胖也難。
一日之計在於晨，對很多現代人來說，美好的早晨少不了美味的咖啡，也要有奶精、糖包增添風味，知名咖啡連鎖店、便利商店咖啡的鮮滑奶油、特製焦糖、香草醬更令人垂涎。一名
台大醫師兩年前開始，早餐習慣喝一杯連鎖咖啡店賣的焦糖瑪奇朵，直到肥了十多公斤，體重快要破九十公斤，量血壓發現收縮壓高到一百四十毫米汞柱，才發現不能再這麼喝下去了。
這位醫師一開始並不認為飲食出了什麼問題，直到他發現大杯（四百八十西西）的焦糖瑪奇朵熱量有三百廿大卡，幾乎快要是一個起司漢堡的熱量，才驚覺不行。不過，他還是無法馬上割捨焦糖瑪奇朵，只好先減少飲用次數，再漸漸喝少糖或不加糖的咖啡，厲行
減重計畫，才恢復到原來的七十多公斤。
台大醫院心臟內科主治醫師何奕倫說，臨床發現有些高血脂患者，每天至少要喝兩杯高糖咖啡或奶茶，其實等於吃進一個排骨便當。台大醫院營養室主任鄭金寶說，黑咖啡雖然熱量最低，但個人喝咖啡品味不同，不是所有人都喜歡黑咖啡，而且黑咖啡的咖啡因含量也不低，如果喝咖啡一定要「加料」，建議以鮮奶取代奶精，減少反式脂肪酸攝取，用代糖取代白糖，減少糖分。
除了咖啡，鄭金寶說，奶茶、果汁也是高熱量飲品，消費者要懂得先看產品包裝標示，有些產品標示熱量的單位為「每一百西西」，因此兩百五十西西飲料，要乘上二點五倍，不然誤會就大了。
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桃園一名36歲女性，因為嫌自己大腿太粗，到整型診所求診抽脂，而且還一次抽了3公斤，沒想到手術過程中出現肺栓塞併發症引發休克，而且一度急救無效，最後醫院動用葉克膜機，這名患者才從鬼門關逃過一劫。
穿著厚大衣，一頭長捲髮的鄭小姐，身材看起來很勻稱，不過就在不久前，她才因為動了抽脂手術一抽抽了3公斤，差點死在手術台上。
患者鄭小姐：「應該是我有嘔吐，然後血壓不穩定，然後呈現昏迷，應該是有休克之類的，原本我以為這是一個小手術，這個代價太大了。」 36歲的鄭小姐不滿意自己大腿，決定抽脂3000c.c.，相當於3公斤的脂肪，但手術才做一半，卻出現肺栓塞，引發休克，馬上送醫插管急救；本來情況不樂觀，後來緊急借來這台葉克膜機才撿回一命。
醫生說，抽脂手術，包括肺栓塞在內的嚴重併發症，發生率大約是千分之1.7，不過一次就抽3公斤，真的太多了。 醫生：「這次她總共抽了3千c.c.多，引發肺栓塞的機率會比較高一點，因為通常人都比較貪心，就希望一次都多抽一點，就比較容易曝露在相對較高的風險之下。」 鄭小姐幸運從鬼門關逃過一劫，以後再也不敢為了愛美，冒生命危險。
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